Estofado
English: Stew

  • olla tapada: elaboración de estofado.
    la cocción en una olla a presión es ya una preparación en estofado, por definición.
    plato de estofado de carne con patatas.

    un estofado (sudado en algunas partes de latinoamérica) es un proceso culinario de cocción de un alimento (inicialmente crudo) que es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado.[3]​ el braseado necesita de una preparación previa (por ejemplo: un marinado, o un marcado) antes de ser estofado.

  • etimología
  • características
  • véase también
  • referencias

Olla tapada: elaboración de estofado.
La cocción en una olla a presión es ya una preparación en estofado, por definición.
Plato de estofado de carne con patatas.

Un estofado (sudado en algunas partes de Latinoamérica) es un proceso culinario de cocción de un alimento (inicialmente crudo) que es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado.[3]​ El braseado necesita de una preparación previa (por ejemplo: un marinado, o un marcado) antes de ser estofado.