Dieta mediterránea

Dieta mediterránea
UNESCO logo.svg UNESCO-ICH-blue.svg
Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco
Gazpacho ingredients.jpg
Las verduras y el aceite de oliva son los elementos fundamentales de la dieta mediterránea.
Localización
PaísChipreBandera de Chipre Chipre
CroaciaFlag of Croatia.svg Croacia
EspañaFlag of Spain.svg España
GreciaFlag of Greece.svg Grecia
ItaliaFlag of Italy.svg Italia
MarruecosBandera de Marruecos Marruecos
Bandera de Portugal Portugal
Datos generales
TipoCultural inmaterial
CriteriosR1, R2, R3, R4 y R5
Identificación00884
RegiónCuenca mediterránea
Inscripción2010 (V sesión)
Extensión2013

Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos,[2]

Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo un alimento opcional), el aceite de oliva como grasa principal, el vinagre y el consumo de vino en cantidades moderadas.

Historia

Las primeras referencias científicas a una dieta mediterránea son del año 1948, cuando el Leland G. Allbaugh[4]​ frugal, y con una ingestión predominante de productos vegetales y reducida en productos de origen animal". La posterior difusión de sus resultados asimiló el concepto de "estilo mediterráneo" con el de "dieta mediterránea".