Banga (sopa)
English: Banga (soup)

Banga”, también conocida como “Oghwo amiedi” en lengua Urhobo e Izuwo ibiedi en lengua Isoko, es un tipo de sopa de fruto de palmera del sur del delta del río Níger en Nigeria, particularmente de la etnia Urhobo. Este platillo es algo diferente del “Ofe Aku”, el cual, es una variante encontrada en la cultura Igbo. Los Binis tienen una sopa de frutos de palma similar al Ofe Aku en ingredientes y forma de preparación.

Eba servido con sopa Banga de pescado.

La sopa Banga es saborizada con beletete, fruta aidana, rohojie, hojas de especias llamadas Obenetietien, una rama de ofurunbebe, cebollas picadas, cangrejo de río, chile picante o Scotch Bonnet y sal.[1]​ La sopa a veces es comida junto con pudín de taro llamado kwacoco. La sopa Banga es principalmente preparada usando pez gato fresco, seco o ahumado.

La sopa también puede ser un excelente y delicioso plato cuando se le agrega Okra y mejora cuando se sirve con eba/garri. Sin embargo, éste es ceremonial y preferiblemente comido con una espesa pasta amarilla de almidón de mandioca, llamada Usi por los Urhobos y también por sus similares Isoko y Okipe. Los que no son Urhobos prefieren usar Eba, porque comer Oghwo con Usi es un arte nativo (cortar almidón con los dedos requiere aprendizaje, a diferencia del uso del Eba).

Referencias

  1. How to make Banga Soup : Efik Banga Soup by Nky Lily Lete April 2013 Nigerian Food TV